Consultoria Nutricional em serviços de alimentação
O trabalho de consultoria nutricional em serviços de alimentação é oferecido pela profissional a restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, mercados, etc, e compreende, entre outras, as seguintes atividades:
- Elaboração de fichas técnicas de medidas e custos;
- Elaboração de rótulo nutricional;
- Desenvolvimento e implantação do Manual de Boas Práticas;
- Implantação do sistema HACCP (Análise de perigo e pontos críticos de controle - APPCC);
- Implantação dos procedimentos operacionais padrão (POPs);
- Treinamento de funcionários quanto à manipulação correta dos alimentos de acordo com normas obrigatórias;
- Adaptações necessárias no layout do estabelecimento de acordo com legislação vigente;
- Elaboração de check-list e planilhas de controle;
- Controle e supervisão de desperdício.
Nutricionista: CRN1/4881
